Kürbiscremesuppe mit Zwetschke

Die Natur bietet uns im Herbst eine wundervolle Auswahl an Kürbissen, die wir natürlich auf vielerlei Arten verarbeiten.

Zum Beispiel zu einer Cremesuppe verrfeinert mit dem Aroma der Zwetschke

Zutaten

würfelig geschnittener Kürbis (Hakkaido oder Butternuss)
Zwetschken (oder Pflaumen) ohne Schale
Ingwer
Kräutersalz
Macisblüte
Olivenöl
Gemüsebrühe


Den Kürbis in Olivenöl anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Genauso viel Flüssigkeit verwenden, dass der Kürbis bedeckt ist.
Nun die Zwetschken, etwas frischen Ingwer und ein wenig Macisblüte dazugeben (alternativ kann auch geriebene Muskatnuss verwendet werden).

Das Ganze auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Mit Salz abschmecken und die Macisblüte entfernen.

Mit dem Pürierstab mixen und mit einem Schuß Obers verfeinern.

Wir wünschen Euch gutes Gelingen und Mahlzeit