250g Polenta
1/2 l Milch
1/2 l Wasser
Salz
Butter
Ursalz (oder normales Salz)
Kakawa Sol (Würzmischung von Wiberg und enthält alle Elemente)
Wasser und Milch mit etwas Butter (ca. 1 EL) aufkochen und mit Kakawa Sol und Ursalz würzen.
Die Polenta einrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Während man die Polenta sich selbst überlässt, wird die Füllung zubereitet:
1 kleine Zwiebel
300g Blattspinat
100g Schafskäse
Ursalz
Pfeffer
Zitronenschale
Zitronenöl von youngliving
Den klein gewürfelten Zwiebel in heißem Olivenöl glasig dünsten, Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Geriebene Schale einer Biozitrone dazugeben und den Schafskäse kurz mitdünsten (er sollte nicht ganz zerfallen).
Wenn die Spinatmasse etwas abgekühlt ist, 2 Tropfen Zitronenöl mit wenig Olivenöl vermischen und unter die Masse rühren.
Die Polenta auf Frischhaltefolie streichen und einige Minuten abkühlen lassen. Danach die Spinatmasse draufgeben und das Ganze einrollen. Die Rolle dann in Alufolie wickeln und fest verschließen.
Mahlzeit und bis bald
Caroline
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